Il programma
Abbiamo preso in prestito l’espressione “OFF” dal mondo del teatro: negli anni ’60 indicava il teatro sperimentale, d’avanguardia che si collocava fuori dal circuito commerciale di Broadway.
L’abbiamo presa in prestito, alla luce del particolare momento storico, per indicare questa Special Edition 2020 che sarà un po’ fuori dagli schemi.
Si tratta di un percorso formativo teorico-pratico che avrà come grandi protagonisti due prodotti esotici: la massa di cacao e la frutta tropicale siciliana che trova sulla piana di Milazzo la sua massima espressione.
Abbiamo pensato a una soluzione all-inclusive che metta insieme formazione, confronto, scoperta, momenti di relax e conoscenza dei produttori e dei processi produttivi.
Vi aspettiamo in Sicilia dal 7 al 9 settembre!
I protagonisti
Frutta tropicale siciliana
Scoperta della frutticoltura tropicale siciliana
Giovanna Musumeci
Maestra Granitiera, figlia d’arte, sperimentatrice per passione
Rosario Leone D’Angelo e Elisa Chillemi
Massimi esperti di Gelato di Massa
Luca Bernardini
Maestro dei semifreddi ed esperto di food-design
7 settembre
Ore 15:00/18:30
Giovanna Musumeci e la frutta tropicale
Scoperta e raccolta della frutta tropicale: si analizzeranno le varietà presenti nella zona e si procederà alla raccolta.
Giovanna Musumeci, maestra granitiera siciliana, spiegherà accostamenti e bilanciamenti delle granite realizzando due granite con Mango e Passion Fruit.
Ore 19:00
Relax in spiaggia
Cena “Nudo e Crudo” a cura della chef Maria Grazia Pizzurro.
8 settembre*
Ore 10:00/11:00 presso la Sala Distribuzione Euro Commerce (ME)
Andrea Mecozzi
Approccio all’analisi delle masse
Ore 11:00/13:30
Rosario D’Angelo, Elisa Chillemi
7 bilanciamenti avanzati dei gelati di massa
Ore 14:30/18:00
Luca Bernardini
I semifreddi. La maracuja e il mango declinati nei semifreddi a base di massa di cacao.
Ore 19:30
Gigliopoli
Rientro a Milazzo e passeggiata al tramonto nelle tenute della Fondazione Barone Lucifero di San Nicolò a Capo Milazzo, cena a sostegno del progetto Gigliopoli.
* per i residenti in Sicilia e nella città di Reggio Calabria è possibile partecipare alla singola giornata di formazione del martedì al costo di 150€.
9 settembre
Dalle ore 10:00
Giro in barca
Per chi decide di restare giornata di relax in compagnia dell’Associazione pescatori del borgo con periplo del Promontorio e tuffo nell’Area Marina Protetta
Il costo complessivo inclusivo di due pernottamenti in camera doppia uso singola, tre pasti, formazione è di 325€.
Per chi partecipa in coppia con un collaboratore della medesima società il costo è di 425€.
Per i residenti in Sicilia e città di Reggio Calabria è possibile partecipare alla sola giornata di formazione del martedì (8 settembre) al costo di 150€.
*vi informiamo che in situazioni e avvenimenti straordinari e imprevedibili legati all’emergenza Covid, quali il blocco o la chiusura degli ingressi, l’importo versato verrà restituito.
DIREZIONE TECNICA
“La passione, la frizzantezza, l’estro della presidente Conpait Gelato”
“Il viveur del gelato italiano”
“La grande erede della tradizione granitiera siciliana”
ISCRIZIONI CHIUSE
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