FORMAZIONE
– 8/9 giugno –
SFIDA
– 10 giugno –
CENA
– 10 giugno –
Il programma
Due giorni di alta formazione specializzata con i più grandi maestri della gelateria italiana.
Una sfida con sorpresa sull’interpretazione contemporanea del gelato.
Una cena con l’enfant prodige dell’alta ristorazione siciliana.
Vi aspettiamo a Milazzo dall’8 al 10 giugno!
I protagonisti
Arnaldo Conforto
Maestro della Gelateria Italiana
Claudio Gaiaschi
Alchimista degli oli essenziali
Stefano Guizzetti
Il Gelatiere Contemporaneo
Luca Bernardini
Il re dei semifreddi e del food-design
8 giugno
Ore 9:00/13:00
Arnaldo Conforto
La gestione delle fibre della frutta e della verdura. Le moderne tecniche di frullatori a taglio verticale
Claudio Gaiaschi
Oli essenziali. Distillazione in diretta e percorso di apprendimento per riconoscere le differenti tipologie di aromi naturali e sintetici.
9 giugno